Vins Non spécifié Caveau de Salquenen - Cornalin élevé en fût de chêne - 2015

Avis Viniou

Le Cornalin élevé en fût de chêne 2015 du Caveau de Salquenen est un vin rouge issu du Valais, une région suisse réputée pour ses vins robustes et élégants. Ce vin exprime à merveille le caractère unique du cépage Cornalin, offrant des arômes de fruits noirs, d'épices et de vanille grâce à l'élevage en fût de chêne. Le terroir valaisan, avec ses sols pierreux et son climat alpin ensoleillé, confère à ce vin une belle structure et une complexité aromatique. Le Caveau de Salquenen, un domaine respecté, est connu pour son engagement envers la tradition et la qualité, contribuant à la renommée de cette région viticole sucrée d'histoire et de culture.

Pour accompagner ce Cornalin 2015, choisissez des plats riches et savoureux qui souligneront sa personnalité. Un gigot d'agneau rôti aux herbes est un mariage parfait qui met en valeur la richesse aromatique du vin. Les fromages affinés, tels qu'un Vacherin Mont-d'Or, complémentent superbement les tanins soyeux. Pour une touche régionale, un plat traditionnel valaisan comme la raclette créera une alliance délicieuse et harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce Cornalin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ une heure pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez ses arômes complexes où se mêlent fruits noirs, vanille et nuances boisées. En bouche, savourez sa fraîcheur et ses tanins équilibrés, en remarquant son évolution élégante et sa persistance en fin de bouche.