Avis Viniou
La Cuvée Heida Visperterminen 2019 de St. Jodern Kellerei est un vin blanc suisse issu du cépage Heida, également connu sous le nom de Savagnin blanc. Ce millésime 2019 déploie de belles expressions aromatiques avec une fraîcheur caractéristique et une minéralité séduisante. Le terroir de Visperterminen, souvent considéré comme le vignoble le plus haut d'Europe, offre des conditions exceptionnelles : des sols riches en calcaire et un climat alpin frais avec des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit. Ces conditions favorisent une maturation lente des raisins, permettant de développer des arômes et une complexité remarquables.
La région du Valais, où est produit ce vin, est la plus grande région viticole de Suisse et possède une riche tradition vinicole. Avec ses paysages de montagnes et ses vignobles en terrasses, le Valais bénéficie d'un climat ensoleillé et sec, propice à la viticulture. Les sols variés, allant du schiste aux terrains alluviaux, apportent une diversité qui se reflète dans la qualité et la personnalité des vins.
Pour ce Cuvée Heida, envisagez des accords mets-vins avec des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des poissons grillés, des fruits de mer ou encore un risotto aux asperges sublimeront les saveurs de ce vin blanc. Si vous recherchez une harmonie avec des mets régionaux, pensez à l'accompagner de raclette ou de fondue au fromage, spécialités qui se marient bien avec les vins du Valais.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le frais, à une température idéale de 8-10°C. Commencez par le verser dans un verre à vin blanc approprié pour exhaler ses arômes et laissez-le s’aérer légèrement avant de le savourer. Vous découvrirez alors toute la richesse et la subtilité que le Heida peut offrir.
