Vins Non spécifié Cave Emery - Onyx Noir - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Onyx Noir 2022 de la Cave Emery est un vin rouge issu des magnifiques vignobles du Valais, en Suisse. Ce vin, bien que son assemblage exact ne soit pas précisé, est typiquement composé de cépages noirs emblématiques de la région, comme la Syrah ou le Cornalin. Le millésime 2022 bénéficie du climat idéal du Valais, avec ses étés chauds et ses nuits fraîches, favorisant ainsi une maturation harmonieuse et une belle concentration des arômes. La vinification en rouge sec permet de préserver la richesse et l'intensité naturelle des raisins.

Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse, renommée pour la diversité de ses cépages et la qualité de ses vins. Cette région est caractérisée par un climat continental alpin, avec un ensoleillement généreux et un sol varié, allant des schistes aux alluvions. L'histoire viticole du Valais remonte à l'époque romaine, et la région a su marier traditions vinicoles ancestrales et innovations modernes.

Pour accompagner cette Cuvée Onyx Noir, choisissez des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité aromatique. Des viandes rouges grillées telles qu'une entrecôte aux herbes de Provence, un magret de canard ou encore de l'agneau rôti seraient de magnifiques partenaires. Pour un accord régional, optez pour une fondue valaisanne ou une raclette, qui feront écho aux saveurs intenses du vin.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Pensez à l'aérer en le carafant une heure avant la dégustation afin de libérer tous ses arômes et d'apprécier pleinement sa palette complexe. Ainsi, le vin se déploiera avec élégance, révélant toute sa profondeur et son caractère unique.