Vins Non spécifié Maison Gilliard - La Porte de Novembre Ice

Avis Viniou

La Cuvée La Porte de Novembre Ice de la Maison Gilliard est un vin effervescent blanc suisse, élaboré sans millésime spécifié. Ce vin demi-sec, issu de la prestigieuse région viticole du Valais, se distingue par ses bulles délicates et sa fraîcheur aromatique. Même si les cépages exacts ne sont pas précisés, les vins de cette région incluent souvent des variétés comme le chasselas, le fendant ou la petite arvine qui apportent complexité et finesse. La vinification spéciale des vins de glace, ou « ice wine », met en avant la douceur naturelle des raisins, souvent cueillis lors des premières gelées, ce qui permet de concentrer les sucres naturels.

Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse, bénéficiant d'un climat continental alpin, avec des étés chauds et des hivers froids, propices à la production de raisins de qualité. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, contribuent à la diversité et la richesse des vins. L’histoire viticole du Valais remonte à l’époque romaine, et la région a su conserver un savoir-faire traditionnel tout en intégrant des techniques modernes.

Pour sublimer cette Cuvée La Porte de Novembre Ice, optez pour des accords avec des mets délicieusement sucrés-salés. Ce vin impressionnera avec un plateau de fromages affinés à pâte persillée, tels que le Roquefort ou le Gorgonzola. Il se marie également à merveille avec un dessert aux fruits exotiques, comme un carpaccio d’ananas ou une tarte à la mangue. Les sushi ou sashimi, avec leur équilibre de poisson cru et riz légèrement vinaigré, sont aussi un excellent choix pour compléter ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent à une température de 6-8°C. Cette température mettra en valeur sa fraîcheur et ses arômes, vous promettant un moment pétillant et savoureux.