Vins Non spécifié Les Fils de Charles Favre - Salquenen - 2023

Avis Viniou

Le vin Les Fils de Charles Favre, Cuvée Salquenen 2023, est un rouge sec issu du Valais, l’une des régions les plus emblématiques de la Suisse viticole. Le millésime 2023 laisse présager une belle fraîcheur, puisque ce fut une année marquée par une météo plutôt favorable à la maturité régulière des raisins. Bien que la composition de l’assemblage ne soit pas précisée, la Cuvée Salquenen s’inspire généralement des cépages typiques du Valais, comme le Pinot Noir et le Gamay, voire une touche de cépages autochtones tels que l’Humagne Rouge ou la Syrah. Sa vinification, soignée par la maison Les Fils de Charles Favre, révèle des notes fruitées, une bouche tout en équilibre, avec une belle finesse et une matière légère, fidèle à la tradition valaisanne.

Le Valais est la principale région viticole de Suisse, parcourue par le Rhône et entourée de montagnes. Son climat est continental sec, protégé des vents et assez ensoleillé, ce qui favorise une maturité optimale des raisins et la production de vins élégants. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et moraine, contribuant à la complexité aromatique des vins locaux. L’histoire du Valais viticole s’étend sur plus de deux millénaires et le savoir-faire perpétué par des domaines tels que Les Fils de Charles Favre donne naissance à des vins précis, empreints de minéralité, de fruit et de fraîcheur.

Ce rouge sec accompagne idéalement une cuisine locale et authentique : essayez-le sur une raclette ou une fondue valaisanne, où sa fraîcheur désaltérante fera merveille avec les fromages fondus. Son équilibre fruité lui permet également de magnifier une viande séchée des Grisons, un filet de truite au vin rouge ou des mets plus universels comme une volaille rôtie ou un gratin dauphinois.

Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Salquenen à une température de 14-16°C, afin d’exalter toute la vivacité de ses arômes et la finesse de sa structure. Privilégiez un carafage rapide si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse, cela permettra de développer son expression et son charme naturel.