Vins Non spécifié Les Fils de Charles Favre - Hurlevent / HUMAGNE BLANCHEE - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Hurlevent Humagne Blanche 2022, signée Les Fils de Charles Favre, est un vin sec blanc d’Appellation d’Origine Contrôlée du Valais, en Suisse. Ce millésime met à l’honneur l’Humagne Blanche, un cépage autochtone rare et ancien, traditionnellement cultivé dans cette région alpine. Ce vin est le fruit d’une vinification soignée permettant de préserver la fraîcheur naturelle ainsi que le profil aromatique délicat de l’Humagne Blanche. Sa robe pâle aux reflets verdoyants précède un nez subtil qui dévoile des notes florales, de fines herbes alpines et une touche minérale. En bouche, l’attaque est vive et racée, se prolongeant sur une agréable trame saline, caractéristique du terroir valaisan, avec une finale droite et aérienne.

Le Valais, principal vignoble de Suisse, bénéficie d’un climat continental marqué par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisant la concentration aromatique du raisin tout en préservant l’acidité. Cette région est également remarquable par la diversité de ses sols, souvent schisteux, graveleux ou calcaires, qui contribuent à la complexité minérale des vins locaux. L’Humagne Blanche, réputée pour sa résilience à l’altitude, prospère dans cet environnement ainsi que par l'ensoleillement exceptionnel de la vallée du Rhône suisse. Historiquement, ce cépage était apprécié pour ses qualités digestives et son élégance discrète.

Ce vin blanc sec accompagne merveilleusement les produits locaux du Valais tels que les poissons d’eau douce, les filets de perche ou de féra, ou encore la raclette traditionnelle – grâce à sa tension qui équilibre le gras du fromage fondu. Pour une association raffinée, osez le servir sur un tartare de truite, une volaille crémée, des asperges blanches ou des sushis. Sa délicatesse s’épanouit également avec quelques fromages frais ou à pâte pressée non cuite.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa vivacité, servez la Cuvée Hurlevent Humagne Blanche à une température de 8-10°C. Le vin révèle alors toute la pureté de son cépage et la fraîcheur de son terroir alpin. Il s’exprimera idéalement dans les trois à quatre ans suivant le millésime, mais peut également gagner en complexité avec un peu de garde.