Vins Non spécifié Cave Orsat SA - Primus Classicus - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Primus Classicus 2023 de la Cave Orsat SA se présente comme un vin blanc sec, issu du Valais en Suisse, bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué. Les cuvées "Primus Classicus" sont généralement conçues pour exprimer la fraîcheur, la précision et l’authenticité du terroir valaisan. Le millésime 2023, tout en jeunesse, promet un vin vif avec une jolie expression aromatique, typique des blancs de cette région où la vinification mise sur la pureté du fruit et un élevage en cuve préservant leur éclat.

Le Valais est la première région viticole de Suisse, réputée pour ses coteaux en terrasses vertigineuses où la vigne s’épanouit sous un climat alpin particulièrement ensoleillé. Influencée par le foehn, un vent chaud et sec, la vallée profite également d’une grande amplitude thermique entre jour et nuit, favorisant l’équilibre entre concentration aromatique et fraîcheur. Les sols y sont très variés, marqués par la présence de schistes, de calcaires et d’alluvions, ce qui apporte minéralité et complexité aux vins. La culture de la vigne dans le Valais remonte à l’époque romaine, instaurée pour subvenir aux besoins locaux, mais c’est au fil des siècles que la région s’est imposée comme l’un des plus beaux vignobles alpins, reconnu pour la diversité et la qualité de ses vins blancs.

Ce type de vin, vif et droit, séduira en apéritif accompagné de fromages de montagne comme une tomme du Valais, ou d’une assiette de viande séchée et de pain de seigle, spécialités typiques de la région. Il sublimera également des poissons de lac grillés, une fondue moitié-moitié, ou des plats plus fins à base d’asperges ou de volaille en sauce légère.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et des arômes délicats de cette Cuvée Primus Classicus 2023, je vous conseille de la servir à une température de 8-10°C. Préférez un verre à vin blanc légèrement ouvert, qui permettra au bouquet fruité et floral de s’exprimer. Ce vin s’apprécie jeune, mais pourra gagner en complexité après un ou deux ans de garde.