Vins Non spécifié Maison Gilliard - La Porte de Novembre Ice

Avis Viniou

La cuvée La Porte de Novembre Ice Rosé de la Maison Gilliard est un vin effervescent doux d’origine suisse, élaboré dans le Valais. Bien que ce vin ne soit pas millésimé et que l’assemblage précis des cépages ne soit pas mentionné, on peut supposer que des cépages emblématiques du Valais, comme le Gamay, le Pinot Noir ou même le Diolinoir, sont employés pour la réalisation de ce rosé vif et gourmand. Ce vin effervescent se distingue par ses bulles fines, sa robe saumonée brillante et ses arômes charmeurs de fruits rouges (fraise, groseille), agrémentés de notes florales et d’une douceur en bouche parfaitement équilibrée par une fraîcheur acidulée. Son élaboration en mode Ice signifie qu’il est pensé pour une consommation sur glace, avec un dosage volontairement plus présent, garantissant une harmonie quand la chaleur et la glace diluent naturellement le vin.

La région du Valais, perchée sur les coteaux en terrasses surplombant le Rhône, profite d’un climat continental-alpin unique, marqué par un ensoleillement généreux, des amplitudes thermiques importantes entre le jour et la nuit, ainsi que des sols caillouteux et schisteux qui confèrent minéralité et fraîcheur aux vins. Les vignerons du Valais, animés d’un profond respect pour leur terroir escarpé, ont su faire rayonner la diversité et la finesse de leurs vins, tant en rouges qu’en blancs, et proposent aujourd’hui des effervescents élégants comme cette cuvée rosée, à la pointe de la tendance.

Côté accords, cette cuvée se prête merveilleusement à l’apéritif festif, notamment lors de brunchs ou de desserts fruités tels que la salade de fraises, la tarte aux abricots du Valais ou une charlotte aux fruits rouges. Elle accompagnera aussi des mets légers : canapés au saumon, sushis, ou fromages frais de chèvre. Pour une touche locale, mariez ce rosé Ice à une raclette estivale revisitée, avec fruits et charcuteries fines.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, ce vin effervescent doit être servi entre 6 et 8°C, idéalement sur glace, dans un grand verre ballon afin de favoriser l’expression de ses bulles et de ses parfums. Ce service original convient parfaitement à l’esprit convivial et léger de ce rosé doux du Valais.