Avis Viniou
Le Jean-René Germanier rouge 2021 est un vin suisse signé par un domaine familial de renom situé dans le Valais. Ce millésime sec se distingue par sa fraîcheur et sa finesse, incarnant parfaitement le caractère de la région, même si l’assemblage précis n’est pas détaillé. Très souvent, les vins rouges valaisans sont élaborés à partir de cépages autochtones comme le Gamay, la Syrah ou le Pinot Noir, qui s’expriment ici dans un registre à la fois fruité et gourmand, tout en conservant une structure légère et agréable. La vinification, respectant l’expression du terroir sans exubérance boisée, met en avant la pureté du fruit et une belle buvabilité.
Le Valais est la première région viticole de Suisse et sans doute la plus emblématique. Le vignoble s’étire le long du Rhône, sur des coteaux escarpés bénéficiant d’un ensoleillement généreux et d’un climat continental sec, tempéré par la proximité des montagnes. Les sols essentiellement schisteux, sableux et graveleux favorisent un enracinement profond de la vigne et une grande diversité aromatique dans les vins. L’histoire viticole du Valais est très ancienne, et la mosaïque de microclimats y a permis l’adaptation de nombreux cépages autochtones et internationaux, contribuant à la richesse de la production valaisanne.
Ce vin rouge du Valais accompagne à merveille des spécialités régionales comme la viande séchée des Grisons, la raclette, ou une fondue savoyarde raffinée. Sa fraîcheur fruitée et ses tanins souples font également merveille avec une volaille rôtie, un gratin dauphinois ou un tartare de bœuf. En été, il s’accordera aussi très bien avec des plats plus légers, comme une salade de magret fumé ou une terrine de lapin.
Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce rouge valaisan, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une légère aération avant le service permettra de libérer tout son bouquet, et de savourer l’harmonie entre le fruit et la structure. Idéal pour partager un moment convivial autour d’une belle table, de préférence accompagné de bons amis.
