Vins Non spécifié Cave Etienne Beth - Petite Arvine Sélèction - 2024

Avis Viniou

Cave Etienne Beth signe ici une cuvée issue à 100 % de Petite Arvine, cépage emblématique du Valais suisse, réputé pour offrir des vins blancs vifs, minéraux et racés. Le millésime 2024, encore très jeune, promet déjà une belle expression de fraîcheur et de tension. Cultivée en sélection rigoureuse, la Petite Arvine bénéficie du climat montagnard, d’un ensoleillement remarquable et de terroirs composés principalement de schistes et de cailloux, ce qui favorise la concentration aromatique tout en préservant une acidité ciselée. Les méthodes de vinification employées par la cave privilégient l’expression pure du cépage, misant sur une fermentation en cuves inox pour préserver l’aromatique cristalline du fruit.

Le Valais est la principale région viticole de Suisse, abritant des vignobles en terrasses accrochés aux pentes ensoleillées de la vallée du Rhône. Son climat continental-alpin, avec des journées chaudes et des nuits fraîches, permet une maturation lente et complète des raisins, donnant naissance à des vins intenses et pleins de fraîcheur. La Petite Arvine, cépage indigène, y trouve son terroir de prédilection depuis des siècles et est souvent considérée comme l’une des grandes réussites helvétiques. Fidèle à la tradition locale, cette cuvée incarne tout le savoir-faire des vignerons valaisans et leur attachement à préserver l’authenticité de leurs cépages.

Grâce à sa vivacité, sa fine salinité et ses arômes d’agrumes (pamplemousse, rhubarbe, parfois fleur de sureau), cette Petite Arvine 2024 se prête parfaitement à de beaux accords gastronomiques. Elle accompagne à merveille les poissons grillés du Léman, un ceviche, des fruits de mer ainsi que les spécialités régionales comme la raclette, la fondue au fromage valaisanne ou encore une viande séchée du Valais. Elle s’accordera aussi avec une tarte salée aux poireaux ou un risotto au safran.

Servez ce vin frais, autour de 8-10°C, pour exalter toute sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. N’hésitez pas à le carafer s’il est dégusté dans sa prime jeunesse, afin d’ouvrir ses plus beaux arômes. Ce vin possède également un joli potentiel de garde de quelques années, où il gagnera en complexité et en ampleur.