Vins Non spécifié Cave Constantin - GAMAY - 2024

Avis Viniou

Cette cuvée de Gamay 2024 de la Cave Constantin incarne l’essence même des vins rouges du Valais, région emblématique du vignoble suisse. Le Gamay, cépage noir à jus blanc originaire de Bourgogne, s’est parfaitement acclimaté aux terroirs valaisans, où il exprime un fruité éclatant et une belle fraîcheur. Vinifié en sec, ce vin présente une robe rouge rubis lumineuse. Au nez, les arômes de cerise, de framboise, parfois rehaussés de notes poivrées ou épicées, dominent clairement, tandis que la bouche révèle une structure gourmande, équilibrée et délicate, soutenue par une acidité vive qui en accentue la vivacité.

Le Valais, niché au cœur des Alpes suisses, offre un paysage viticole unique où les vignes poussent en terrasses abruptes exposées au sud. Les sols caillouteux et schisteux, associés à un climat continental marqué par de fortes amplitudes thermiques et un ensoleillement généreux, favorisent la maturité phénolique des raisins tout en préservant fraîcheur et finesse. Cette richesse de terroir, alliée à une histoire viticole ancienne – le Valais étant la principale région de production de vin en Suisse – explique la diversité et la qualité des vins rouges produits, dont le Gamay demeure l’une des expressions les plus populaires.

Idéal pour accompagner une cuisine d’inspiration alpine, ce Gamay 2024 s’accorde parfaitement avec une raclette ou une fondue au fromage, dont la texture onctueuse et la saveur marquée seront équilibrées par la fraîcheur du vin. Il mettra également en valeur une viande séchée du Valais, des charcuteries fines, ou encore un filet de truite au four. Sur des plats plus estivaux, il sublime des salades de légumes grillés ou une quiche aux légumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Gamay légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Cette fraîcheur mettra en exergue son fruit croquant et son caractère gouleyant. Vous pouvez carafer le vin quelques minutes pour l’aérer et profiter pleinement de sa palette aromatique.