Vins Non spécifié Domaine Cornulus - Syrah Noblesse du Terroir

Avis Viniou

La Cuvée Syrah Noblesse du Terroir du Domaine Cornulus est un vin rouge suisse originaire du Valais, une région viticole réputée pour la qualité et la finesse de ses vins d’altitude. Bien qu'il s'agisse d'une cuvée non millésimée, elle met à l’honneur le cépage Syrah, ici travaillé avec soin pour exprimer toute la typicité du terroir valaisan. Ce vin sec se distingue généralement par une robe profonde et intense, de beaux arômes de fruits noirs (cassis, mûre) relevés de notes d’épices, de poivre noir et parfois de subtiles touches florales ou de violette. La bouche, souvent chargée d’une belle tension, révèle une structure affirmée, avec des tannins fins et une longueur chaleureuse, reflet d’une vinification pensée pour la pureté et la concentration.

Le Valais, plus grande région viticole de Suisse, jouit d’un climat continental particulièrement sec, avec une forte exposition solaire et des amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit. Les vignes de syrah y trouvent un équilibre idéal sur des sols pierreux, sablonneux ou schisteux, favorables à la maturité optimale des raisins. Cette tradition viticole ancienne, enrichie par la diversité des expositions et des altitudes, contribue à la complexité et à l’élégance des vins du Domaine Cornulus.

La Syrah du Valais, avec sa générosité aromatique et sa structure, se prête à de nombreux accords gastronomiques. Elle accompagne à merveille un carré d’agneau aux herbes, une daube de bœuf, un magret de canard rôti ou encore des charcuteries valaisannes. Les fromages à pâte dure, comme le raclette affiné ou le vieux Gruyère, mettent également en valeur sa fraîcheur et ses épices. Pour une expérience régionale, envisagez un civet de chamois ou un gratin valaisan de pommes de terre.

Pour apprécier pleinement tous ses arômes et sa structure, servez cette Syrah entre 15 et 17°C, après un passage en carafe de 30 minutes si le vin est jeune, pour permettre à la palette aromatique de s’ouvrir harmonieusement.