Vins Non spécifié Pierre Dorée - 2023

Avis Viniou

Le Pierre Dorée 2023 est un vin blanc sec originaire du Valais, la principale région viticole de Suisse, dont la réputation repose sur la diversité de ses cépages indigènes et la pureté de ses expressions aromatiques. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, il est courant dans cette région de rencontrer des vins élaborés à partir de cépages tels que le Chasselas, la Petite Arvine, ou encore le Fendant, tous appréciés pour leur finesse, leur fraîcheur et leur capacité à retranscrire fidèlement le terroir. Le millésime 2023, issu d'une vendange récente, promet un vin porté par des arômes juvéniles, une belle vivacité et une élégante minéralité, typiques du Valais.

Le Valais est la plus vaste région viticole suisse, s'étendant le long du Rhône et profitant d’un climat montagnard ensoleillé avec de faibles précipitations, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols y sont principalement schisteux et graveleux, apportant tension et caractère aux vins blancs locaux. Cette région, véritable berceau de cépages autochtones, bénéficie également d’une histoire viticole ancienne, ancrée dans les traditions alpines, avec un savoir-faire qui valorise pureté et précision.

Ce vin blanc sec s’accordera admirablement avec une cuisine délicate et fraîche. Il sublimera des poissons du lac Léman, notamment une féra grillée ou une perche meunière, ainsi que des spécialités valaisannes telles qu’une raclette légère à base de fromage local ou une tarte aux légumes de montagne. Il accompagnera aussi des mets plus classiques comme une volaille en sauce crème citronnée, des coquillages ou des asperges blanches.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Pierre Dorée 2023 entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute la franchise de ses arômes, son équilibre et la belle vivacité qui caractérisent les grands blancs du Valais.