Vins La Côte AOC Cave de Noe - Féchy - 2020

Avis Viniou

La Cuvée Féchy 2020 de la Cave de Noe est un vin blanc de La Côte AOC, dans la région de Vaud en Suisse. Ce vin, représentatif de son terroir, présente les caractéristiques typiques des vins de cette région, où le Chasselas est souvent roi. Le millésime 2020, bénéficiant d'une saison de croissance stable, constitue un excellent exemple de l'expression des sols calcaires de La Côte, offrant fraîcheur et minéralité. La région de Vaud, avec ses influences climatiques continentales et son terroir géologiquement diversifié, permet de créer des vins à la texture élégante. La Cave de Noe, bien réputée pour sa tradition et son savoir-faire, a su préserver l'art de la vinification qui reflète l'authenticité du terroir vaudois.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats de poisson en sauce légère, comme une truite meunière ou un filet de perche au citron. Les mets à base de fromage, tels qu'une fondue vaudoise ou une raclette, compléteront parfaitement les notes subtiles et la minéralité du vin. Évitez toutefois des plats trop épicés ou acides qui pourraient dominer les nuances délicates du Chasselas.

La température de service idéale de la Cuvée Féchy 2020 est d'environ 10 à 12°C. Il est conseillé de la déguster dans sa jeunesse, mais un carafage léger d'environ 15 à 30 minutes peut aider à libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, respirez ses arômes floraux avec des notes de pierre à fusil, puis savourez sa texture onctueuse et ses saveurs subtiles. Sa finale fraîche surprendra les amateurs de cet élégant vin suisse.