Vins La Côte AOC Domaine Des Combes Luins Chasselas - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Combes Luins produit un Chasselas, traditionnellement blanc, dans une version rouge intrigante pour l'année 2022. Bien que le Chasselas soit un cépage typiquement blanc, ici la mention "Rouge" m'interpelle, suggérant peut-être une vinification particulière. Ce vin provient de l'appellation La Côte AOC, située dans la région viticole de Vaud, en Suisse. La Côte est célèbre pour ses vignobles en terrasses surplombant le lac Léman, bénéficiant d'un terroir unique où le climat tempéré et les sols calcaires et graveleux influencent grandement le style du vin, généralement élégant et délicat. Le Domaine Des Combes est respecté pour son approche authentique, alliant traditions suisses et innovations subtiles.

Pour accompagner ce Chasselas rouge, je recommande des plats à base de viande blanche, tels que le poulet rôti aux herbes ou le veau à la crème. Les arômes délicats de ce vin peuvent également s'harmoniser avec un gruyère ou un vacherin fribourgeois, fromages emblématiques de la région. Pour une expérience gustative authentique, servez-le avec des filets de perche du lac Léman, un plat local qui exaltera les saveurs du vin tout en respectant sa délicatesse.

Pour la dégustation, servez le vin à une température d'environ 12-14°C pour équilibrer ses arômes. Il est conseillé de laisser le vin s'aérer une vingtaine de minutes. Lors de la dégustation, observez la couleur rouge clair dans le verre, respirez délicatement pour percevoir ses arômes subtils, puis goûtez-le en prêtant attention à la structure et à la fraîcheur qui caractérisent ce millésime particulier.