Vins La Côte AOC Cave De La Côte - Vallonnette - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Vallonnette 2023 de la Cave De La Côte est un vin blanc sec issu de l'appellation La Côte AOC dans la région de Vaud en Suisse, célèbre pour ses vins équilibrés et expressifs. Bien que le cépage principal ne soit pas spécifié, La Côte est connue pour le Chasselas, qui pourrait caractériser ce vin par ses arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à noyau. La région, bordant le lac Léman, bénéficie d'un climat tempéré aux influences lacustres modérant les températures, permettant une maturation idéale des raisins. Les sols calcaires ajoutent une minéralité distinctive au vin. La Cave De La Côte, établie depuis de nombreuses décennies, est réputée pour son engagement envers la qualité et le savoir-faire viticole local.

Pour sublimer ce vin, misez sur des accords avec des plats délicats comme un filet de perche au beurre citronné, ou des sushis pour une touche exotique. Les produits laitiers de la région, tels que le Gruyère et la Tomme Vaudoise, révèleront également ses notes fruitées et minérales. En choisissant des plats régionaux comme une longeole (saucisse locale) accompagnée de légumes frais, vous honorerez l'héritage culinaire de la région.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 10 et 12°C pour en exhaler les arômes subtils. Un carafage bref d'environ 20 minutes encouragera l'ouverture des arômes complexes. À l'œil, il dévoilera une robe lumineuse aux reflets dorés. L'olfaction révèlera ses fragrances florales et fruitées, avant de faire place à une dégustation en bouche où sa fraîcheur se mariera à une minéralité élégante, caractéristiques de son terroir.