Vins La Côte AOC Clos des Abbesses - 2019

Avis Viniou

Le Clos des Abbesses 2019 est un vin blanc demi-sec issu de la prestigieuse appellation La Côte AOC du canton de Vaud, en Suisse. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est réputée pour ses Chasselas, qui produisent des vins aux arômes subtils et à l'acidité équilibrée. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, offrant une belle concentration de saveurs. La Côte AOC, caractérisée par ses terrasses ensoleillées surplombant le lac Léman et ses sols calcaires, confère au vin une minéralité distinctive. Le domaine Clos des Abbesses, riche d'une histoire séculaire, est reconnu pour son engagement envers la qualité et l'authenticité de ses vins.

Pour sublimer les arômes de ce vin, envisagez des accords avec des plats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou un risotto crémeux aux champignons. Les fromages à pâte molle, spécialités de la région, comme le reblochon ou le vacherin fribourgeois, s'accorderont également à merveille avec ce blanc demi-sec. Ces associations mettent en valeur à la fois la fraîcheur et la complexité du vin, créant une expérience gustative raffinée.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes délicats du vin. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe limpide, de humer ses notes subtiles de fruits et de fleurs, puis de savourer sa texture soyeuse et son équilibre en bouche.