Avis Viniou
Le vin blanc 2018 du Château Jacques Humbert, situé à Duillier sur l'appellation La Côte AOC en Suisse, est un ambassadeur de cette région renommée de Vaud. Sans cépage spécifié, ce vin pourrait être issu du Chasselas, qui trouve ici l'une de ses expressions les plus authentiques. Le millésime 2018, avec son climat favorable, a permis de produire des vins équilibrés et élégants. Le terroir de La Côte, caractérisé par ses sols calcaires et son microclimat tempéré influencé par le lac Léman, confère au vin une finesse et une fraîcheur remarquables. Le domaine Jacques Humbert est reconnu pour son respect des traditions viticoles suisses, offrant des vins reflétant le patrimoine culturel et viticole dense de cette région.
Pour accompagner ce vin blanc sec, envisagez des plats contenant des poissons de lac, tels que la truite ou le brochet, grillé ou en sauce légère. Les fromages suisses comme le Gruyère ou la Tomme Vaudoise se marieraient également à merveille, accentuant les subtiles notes fruitées et minérales du vin. Les rösti, plat typiquement suisse, pourraient aussi créer une harmonie parfaite avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10 °C pour en apprécier pleinement les arômes. Il n'est pas nécessaire de le carafer ; cependant, l'oxygénation dans le verre peut révéler davantage de ses nuances. Observez sa robe brillante, humez pour déceler des arômes floraux et délicatement minéraux, puis goûtez pour savourer son équilibre entre fraîcheur et onctuosité.
