Vins La Côte AOC Jean-Marie Rochoy - La vaudoise des 4 vents - 2010

Avis Viniou

La Cuvée La vaudoise des 4 vents 2010, élaborée par le domaine Jean-Marie Rochoy, provient de l'appellation La Côte AOC, située dans la région viticole suisse de Vaud. Ce vin rouge sec illustre parfaitement le style de la région, où les cépages traditionnels sont sublimés par un terroir aux sols variés, qui expriment toute la richesse des saveurs locales. Bien que la composition exacte de l'assemblage ne soit pas précisée, cette cuvée puise probablement sa structure d'un cépage local typique tel que le Pinot Noir. Les hivers saumâtres et les étés tempérés, combinés à la proximité du lac Léman, offrent un climat favorable à une maturation équilibrée des raisins. Le domaine Jean-Marie Rochoy a su se faire une réputation par son engagement envers la qualité et son respect des traditions viticoles.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui souligneront sa complexité et ses arômes délicats. Un canard rôti aux cerises ou un filet de bœuf sauce morilles seraient des choix parfaits, mettant en avant les nuances fruitées et les tanins soyeux du vin. Des fromages de la région, comme le gruyère ou le vacherin, offriront également un accord régional délicat et savoureux, valorisant les notes subtiles de ce vin vaudois.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir sa structure. Commencez par admirer sa couleur rubis profond avant de humer ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez la palette riche et équilibrée, avec une finale agréable et persistante qui révélera l’élégance de son terroir d’origine.