Vins La Côte AOC Jean-Daniel Coeytaux - Chasselas - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné est un Chasselas issu de la région de La Côte AOC dans le canton de Vaud en Suisse. Millésime 2023, ce vin blanc présente un cépage emblématique de la région, connu pour ses notes délicates et raffinées. Le Chasselas de Jean-Daniel Coeytaux se distingue par sa fraîcheur et ses arômes subtils de fleurs blanches, accompagnés de nuances minérales typiques du terroir vaudois. La Côte, avec ses vignes surplombant le lac Léman, offre des sols variés allant des moraines glaciaires à l'argile et au calcaire, conférant au vin une belle complexité.

La région viticole de Vaud est l'une des plus prestigieuses de Suisse. Elle bénéficie d'un climat tempéré influencé par la présence du lac Léman qui assure une bonne régulation thermique. Les étés y sont généralement chauds et les hivers doux, assurant une maturation optimale des raisins. La viticulture dans cette région remonte à l'époque romaine, ce qui témoigne d'une longue tradition et d'un savoir-faire ancestral.

En termes d'accords mets-vins, ce Chasselas se mariera parfaitement avec des plats à base de poisson, notamment les filets de perche du lac Léman, qui sont une spécialité régionale. Il se prête également bien à des fruits de mer, des coquillages ou encore une raclette, rehaussant les fromages fondus par sa fraîcheur et sa légèreté.

Pour profiter pleinement de ce vin, je vous recommande de le déguster frais, à une température de service idéale de 8 à 10°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes délicats et sa texture cristalline, vous offrant ainsi une expérience de dégustation des plus agréables.