Avis Viniou
Le vin blanc "Les Trois Terres" 2019 de l'appellation La Côte AOC, situé dans la région viticole du canton de Vaud en Suisse, est un vin sec aux arômes raffinés. Bien qu'aucun détail spécifique concernant le cépage ne soit mentionné, cette région est réputée pour la prédominance du Chasselas, un cépage typique qui donne des vins légers et fruités. L'absence de particularité de vinification indique probablement une approche traditionnelle visant à préserver la pureté et la fraîcheur du raisin, avec potentiellement une fermentation en cuves inox pour maintenir cette fraîcheur.
La Côte est une sous-région du canton de Vaud, située sur les rives septentrionales du lac Léman. Le climat y est tempéré, influencé par la proximité du lac, qui adoucit les écarts de température, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Le sol est principalement composé de calcaire et d'argile, conférant aux vins une minéralité délicate et rafraîchissante. L'histoire viticole de la région est riche et remonte à l'époque romaine, avec des traditions bien ancrées qui valorisent les cépages locaux et des pratiques respectueuses de l'environnement.
Pour accompagner Les Trois Terres 2019, envisagez des accords typiques mettant en valeur sa fraîcheur et son caractère subtil. Des poissons d'eau douce comme la féra ou le brochet, simplement grillés avec des herbes, feront merveille. Pensez également aux spécialités régionales suisses telles que la fondue, le fromage à raclette, ou même des rillettes de poisson. Autrement, des plats légers à base de poissons et de fruits de mer, des salades composées ou des volailles à la crème apporteraient une harmonie parfaite.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc, nous vous conseillons de le servir frais, mais non glacé, autour de 8-10°C. Cela permettra d'apprécier ses arômes subtils et sa texture délicate tout en maintenant sa vivacité.
