Avis Viniou
Le vin La Capite, Cuvée Eric Facre 2024, est un vin blanc sec produit dans l'appellation La Côte AOC, située dans le canton de Vaud en Suisse. Située sur les rives du lac Léman, La Côte est réputée pour ses sols composés de moraines glaciaires, de graves et d'argiles, offrant un terroir idéal pour la viticulture. Bien que le cépage précis de cette cuvée ne soit pas spécifié, La Côte est principalement connue pour le Chasselas, un cépage emblématique de la région qui donne des vins souvent légers, floraux, avec des notes de fruits à chair blanche et une minéralité saisissante.
La région de Vaud bénéficie d'un climat tempéré aux influences lacustres, favorisant une maturation optimale des grappes. L'histoire viticole de cette région est riche, remontant à l'époque romaine, et le paysage terrassé témoigne du savoir-faire ancestral des vignerons. La culture en pente douce près du Léman permet aux vignobles de capter la chaleur du soleil, tout en étant protégés des vents froids.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords mets-vins mettant en valeur la fraîcheur et la légère minéralité du vin. Elle s’accorde parfaitement avec des poissons du lac, comme une perche du Léman meunière, ou des mets délicats tels que des asperges en saison. Dans un registre plus local, une tomme vaudoise affinée serait également un accompagnement parfait, soulignant le caractère régional du vin.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de La Capite, Cuvée Eric Facre 2024, il est conseillé de la servir à une température de 8 à 10 degrés Celsius. Cette température permettra de révéler sa palette aromatique tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité, éléments clés du plaisir de dégustation de ce vin vaudois.
