Avis Viniou
Le vin Cuvée Assemblage rouge 2022 du Domaine Chantegrive est un joyau suisse de la région de La Côte AOC, dans le canton de Vaud. Cette cuvée bio traduit une élaboration soignée et respectueuse de l'environnement, bien appréciée par les amateurs de vins engagés. Bien qu'il n'y ait pas de mention précise sur les cépages dans votre description, les assemblages rouges de cette région incluent souvent des cépages comme le Pinot Noir, le Gamay ou le Garanoir. Le millésime 2022 promet des arômes frais et fruités, soutenus par une structure délicate et harmonieuse.
La région de La Côte s'étend entre Lausanne et Genève, bordant le lac Léman, profitant d'un climat tempéré par la proximité du lac qui modère les températures, assurant des hivers doux et des étés pas trop chauds. Ce microclimat, associé à des sols riches en calcaire, favorise la production de vins équilibrés avec des expressions aromatiques élégantes. La viticulture dans cette région possède une longue histoire, ancrée depuis l'époque romaine, avec une réputation grandissante pour la qualité et la finesse de ses vins.
Pour accompagner cette Cuvée Assemblage rouge, pensez à des mets qui compléteraient son profil gustatif. Un filet de boeuf en croûte, accompagné de légumes racines rôtis, révélera la complexité du vin. Des spécialités locales, comme une saucisse vaudoise ou un gratin de cardons, accentueront également son caractère.
Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C, afin de laisser s'exprimer pleinement ses arômes et sa finesse. Si possible, carafez-le une heure avant pour permettre à ses saveurs de s'ouvrir. Cela garantira une expérience de dégustation optimale, mettant en valeur toute la richesse et la subtilité de ce vin suisse exceptionnel.
