Avis Viniou
Le Domaine Chantegrive propose un vin rouge de la cuvée Arioso, millésime 2022, sous l'appellation La Côte AOC, située dans le canton de Vaud, en Suisse. La région est réputée pour sa production de vins typiques, souvent issus de cépages tels que le Pinot Noir ou le Gamay qui conviennent parfaitement au climat et au sol de la région. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, un vin rouge de cette région évoque typiquement les notes fruitées et élégantes que l'on pourrait attendre de ces cépages. La vinification est probablement traditionnelle, mettant en valeur la pureté du fruit et la structure élégante du vin.
La région de La Côte se trouve entre le lac Léman et le Jura, offrant un climat tempéré avec une influence lacustre qui protège les vignes des extrêmes de température. Les sols de la région, composés majoritairement de calcaire, contribuent à la fraîcheur et à la minéralité des vins produits. Historiquement, la région viticole de Vaud est l'une des plus anciennes de Suisse, avec une tradition vinicole qui remonte à plusieurs siècles, ce qui se traduit par la qualité constante des vins qui en proviennent.
Pour mettre en valeur ce vin, des accords mets-vins avec des plats de viande blanche, comme un poulet rôti aux herbes, seraient idéalement appropriés. Vous pourriez aussi envisager de l'associer à des plats de la région, tels que la saucisse vaudoise ou encore un filet de perche, bien que les plats de poisson préfèrent généralement un blanc. Le caractère fruité et modérément structuré de cette cuvée se mariera également bien avec un plat de pâtes à la sauce tomate ou une pizza maison.
Il est recommandé de déguster ce vin à une température idéale située entre 14 et 16°C. Cela permettra de mettre en valeur son bouquet aromatique sans engourdir les saveurs délicates du vin. Un passage en carafe pourrait également être bénéfique afin de libérer pleinement ses arômes.
