Avis Viniou
La Cuvée Piacere de la Cave de Jolimont S.A, millésime 2022, est un vin rouge issu de la région de La Côte AOC dans le canton de Vaud, en Suisse. Ce vin sec se distingue par son élégance et sa finesse. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, La Côte est réputée pour ses Pinot Noir et Gamay, souvent associés pour créer des rouges souples et fruités. La vinification de ce vin est traditionnelle, permettant d'exprimer la richesse du terroir.
La Côte est située dans une des principales régions viticoles suisses, le canton de Vaud, qui se niche entre le lac Léman et les montagnes du Jura. Ce climat tempéré, avec des étés doux et des hivers modérés, favorise la culture de la vigne. Les sols variés, souvent argilo-calcaires, apportent une minéralité distinctive aux vins. Cette région a une histoire viticole riche, avec des vignobles datant de l'époque romaine, contribuant à une tradition et à un savoir-faire anciens.
Pour accompagner la Cuvée Piacere, pensez à des plats qui souligneront la délicatesse et les arômes fruités typiques d'un rouge de La Côte. Un filet mignon de porc aux herbes de Provence, par exemple, ou une volaille de Bresse aux morilles s'accorderont parfaitement. Pour un mariage régional, une longeole, saucisse typique vaudoise, peut également être envisagée. Les fromages à pâte semi-dure, comme le Gruyère ou le Vacherin, sublimeront également cette Cuvée.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de dégustation idéale de 15-16°C. Cela permettra aux arômes de se déployer harmonieusement, offrant une dégustation équilibrée et raffinée. Laissez-le respirer un peu avant le service pour magnifier son bouquet aromatique.
