Avis Viniou
La cuvée Chasselas de St-Prex du domaine Bon-Boccard est un vin blanc suisse issu du célèbre cépage Chasselas, particulièrement prisé dans la région de Vaud. Non millésimé, ce vin incarne à la fois la tradition et le savoir-faire viticole local. Produit dans l'appellation La Côte AOC, ce blanc sec tient son caractère et sa fraîcheur des terroirs distinctifs de la région, où la proximité du lac Léman joue un rôle clé dans le microclimat. La vinification, bien que non explicitée en détail, tend certainement à privilégier l'authenticité du cépage avec une intervention minimale pour préserver les arômes délicats et floraux typiques du Chasselas.
La région de Vaud, située sur les rives du lac Léman, bénéficie d'un climat tempéré et bienventilé favorisant la maturité parfaite des raisins. Les sols sont composés de marnes et de calcaires, contribuant à la minéralité caractéristique des vins. L'histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, témoignant d'une tradition ancrée dans le respect de la terre et du cépage.
Pour sublimer cette cuvée, des accords mets-vins harmonieux sont conseillés. Le Chasselas se marie parfaitement avec des plats régionaux tels que la fondue au fromage ou la raclette. Sa subtilité et sa fraîcheur en font également un compagnon idéal pour des poissons d'eau douce comme la féra ou le brochet, ainsi que des coquillages délicatement assaisonnés.
Lors de la dégustation, il est préférable de servir le vin à une température oscillant entre 8 et 10°C. Cela permet de déployer l'éventail aromatique du Chasselas, de ses notes florales à ses nuances minérales. Veillez à utiliser des verres à vin blanc pour concentrer les arômes légers et apprécier pleinement le caractère raffiné de cette cuvée du Bon-Boccard.
