Avis Viniou
La Cuvée Crêt de Bayel 2022 du Domaine Marc-A. et J.D. Stoky Rochat est un vin blanc de la prestigieuse région viticole de La Côte AOC, située dans le canton de Vaud, en Suisse. Classé en tant que Grand Cru, ce vin témoigne de l'excellence du terroir dont il est issu. Bien que l'assemblage précis de ce vin ne soit pas détaillé, les blancs de cette région sont souvent élaborés à partir du cépage emblématique chasselas, réputé pour sa fraîcheur et sa délicatesse. La vinification en sec exprime des saveurs pures et une belle acidité, caractéristiques recherchées dans les vins blancs de la région.
La région de Vaud bénéficie d'un climat tempéré, influencé par le lac Léman, ce qui permet aux raisins de mûrir doucement tout en conservant une bonne acidité. Les sols y sont variés, allant de la molasse à des dépôts calcaires, ce qui contribue à donner aux vins de La Côte une minéralité distincte. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et elle a su préserver au fil des siècles une tradition de qualité et d'authenticité.
Pour accompagner ce vin blanc élégant, on recommandera des plats délicats tels que des poissons de lac, comme le filet de perche meunière ou une omble chevalier grillée. Des fromages locaux, tels que la tomme vaudoise ou un gruyère affiné, mettront également en valeur la finesse et la structure du vin. Pour les amateurs de cuisine internationale, des sushis ou un carpaccio de thon seront des choix harmonieux.
Côté dégustation, servez ce vin frais, mais pas trop froid, afin de révéler toutes ses subtilités aromatiques. La température idéale se situe entre 10 et 12°C. Assurez-vous de laisser le vin s'aérer légèrement dans votre verre pour permettre à ses arômes délicats de se déployer pleinement.
