Vins La Côte AOC Domaine Des Biolles - Founex - 2021

Avis Viniou

Le Cuvée Founex 2021 du Domaine Des Biolles est un vin blanc sec provenant de la prestigieuse région de La Côte AOC dans le canton de Vaud en Suisse. Située sur les rives du lac Léman, cette région viticole bénéficie d'un microclimat tempéré qui permet aux cépages de s'épanouir pleinement. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant ainsi des raisins d'une belle maturité, ce qui se traduit par une expression aromatique riche et un bel équilibre en bouche.

La région de La Côte est réputée pour ses sols calcaires et argileux qui confèrent aux vins une minéralité distinctive. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, intégrant une tradition d'élégance et de précision qui se retrouve dans ce vin. Les influences alpines et lacustres contribuent à la création de vins frais et vibrant d'énergie.

Pour accompagner le Cuvée Founex 2021, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son élégance. Des poissons du lac comme le brochet ou la féra, grillés ou fumés, s'accorderont parfaitement avec ce vin. Des plats légers à base de fromage suisse, tels que la fondue ou le raclette, peuvent également sublimer ses arômes fruités et sa colonne vertébrale minérale.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir le Cuvée Founex à une température de 8-10°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin, tout en conservant sa vivacité et son caractère rafraîchissant. Pensez à ouvrir la bouteille une trentaine de minutes avant de servir pour permettre aux arômes de se développer en douceur.