Vins La Côte AOC Domaine Sarraux Dessous - GaraNoir - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Sarraux Dessous propose cette Cuvée GaraNoir, un vin rouge de 2012 provenant de la région de La Côte AOC dans le canton de Vaud, en Suisse. Ce Grand Cru met en avant le cépage autochtone Garanoir, un croisement entre le Gamay et le Reichensteiner, qui se caractérise par sa structure robuste et ses arômes de fruits rouges et noirs. Grâce à des méthodes de viticulture soignées, le Domaine Sarraux Dessous s'efforce de mettre en valeur l'expression pure du terroir. La vinification traditionnelle de ce vin permet de conserver toute la richesse et la profondeur aromatique du cépage.

La région de La Côte, située entre Genève et Lausanne, bénéficie d'un climat tempéré influencé par la proximité du lac Léman. Ce climat permet une bonne maturation des raisins, reflétant des notes minérales dues aux sols argilo-calcaires typiques de la région. La viticulture dans cette partie de la Suisse a une longue histoire, et les vignobles de La Côte sont réputés pour produire des vins d'une grande finesse et complexité.

En termes d'accords mets-vins, ce Garanoir se marie bien avec des plats à base de viande rouge, tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un carré d'agneau aux herbes. Il s'associe également parfaitement avec des fromages affinés de la région, par exemple un Vacherin Mont d’Or. Les saveurs fruitées et épicées de ce vin complémentent agréablement ces mets.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. À cette température, les arômes de fruits rouges et noirs se dévoilent pleinement, assurant une expérience de dégustation riche et équilibrée. Assurez-vous de le décanter une heure avant de le déguster pour permettre aux tanins de s’adoucir et aux arômes de s’épanouir.