Vins La Côte AOC Domaine Sous Les Jardins - L'Art Peint

Avis Viniou

La Cuvée L’Art Peint du Domaine Sous Les Jardins, en appellation La Côte AOC dans le canton de Vaud, est un vin rouge suisse qui reflète l’expression soignée et délicate de ce terroir emblématique. Bien que ce vin soit non millésimé, il s’inscrit dans la tradition locale de l’assemblage, pratique courante en Suisse pour rechercher l’équilibre et la complexité. Sans indication précise de cépages, on peut supposer que cette cuvée met à l’honneur des variétés typiques de la région, telles que le Gamay, le Pinot Noir ou encore le Garanoir, fréquemment utilisés pour créer des rouges fruités aux tanins souples. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou foudres afin de préserver la fraîcheur du fruit, contribue également à la finesse de l’expression aromatique.

La région de La Côte, située sur les rives du lac Léman, bénéficie d’un climat tempéré adouci par la proximité du plan d’eau et protégé au nord par le Jura. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, issus des moraines glaciaires, et offrent un excellent drainage, ce qui favorise la production de vins élégants et équilibrés. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine et s’est affirmée au fil des siècles grâce à un savoir-faire transmis de génération en génération, aujourd’hui mis en valeur par des domaines engagés dans la qualité et l’innovation.

Ce vin rouge, fin et gourmand, accompagne parfaitement des mets régionaux tels que la longeole vaudoise, un saucisson parfumé à l’anis, ou une fondue vigneronne au bœuf. Il s’accorde aussi avec une volaille rôtie, des filets de perche du lac Léman ou des plats de légumes rôtis et fromages doux, comme le Vacherin Mont d’Or.

Je vous conseille de déguster cette cuvée entre 14 et 16°C afin d’apprécier pleinement la fraîcheur et la richesse aromatique du vin. Il peut être servi légèrement rafraîchi lors des beaux jours pour souligner son caractère fruité. Un carafage court (30 minutes) peut aussi aider à révéler toute sa finesse.