Avis Viniou
Le vin "Cuvée Pinot Noir de Coinsins 2021" de Gilbert & Valérie Fischer, originaire du prestigieux vignoble de Lavaux AOC dans le canton de Vaud, représente un bel exemple de la finesse des Pinots Noirs suisses. Ce vin rouge élégant est fabriqué à partir du cépage Pinot Noir, connu pour donner des vins aux arômes subtils de fruits rouges et une belle acidité rafraîchissante. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat favorable, assurant une maturation optimale des raisins. Lavaux est célèbre pour ses vignobles en terrasses classés au patrimoine mondial de l'UNESCO, offrant un terroir unique avec ses sols calcaires bien drainés et son microclimat tempéré par le lac Léman. Le domaine Gilbert & Valérie Fischer est réputé pour son engagement envers la qualité et la tradition, produisant des vins authentiques respectueux de leur terroir.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez en premier lieu des accords avec des plats à base de volaille, comme un suprême de volaille aux champignons ou un canard rôti. Les arômes délicats de fruits rouges et l'acidité soutenue du vin complètent merveilleusement une fondue bourguignonne ou des rillettes de lapin. En termes de cuisine régionale, considérez des mets suisses traditionnels tels que le papet vaudois ou une saucisse aux choux, qui rehausseront les saveurs typiques de ce Pinot Noir vaudois.
Lors de la dégustation, servez ce Pinot Noir à une température entre 14 et 16°C pour exprimer au mieux ses arômes fruités et sa fraîcheur. Un carafage léger d’environ 20 à 30 minutes permettrait à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis portez le verre au nez pour apprécier les arômes de cerises et de violettes. Enfin, goûtez pour découvrir une bouche soyeuse et équilibrée, où les tanins fins se marient à une acidité harmonieuse, offrant une finale persistante et savoureuse.
