Vins Lavaux AOC Bujard - 2023

Avis Viniou

Le Château Bujard, situé dans l'appellation Lavaux AOC du canton de Vaud en Suisse, propose ici un vin rouge sec d'une grande finesse avec son millésime 2023. Ce vin met en avant le caractère typique du terroir de Lavaux, une région viticole reconnue pour ses sols en terrasses surplombant le lac Léman, combinant schistes et calcaires qui confèrent aux vins une belle minéralité. Bien que le cépage ne soit pas précisé, le Lavaux est souvent associé au Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et son élégance. Le climat tempéré, influencé par le lac, favorise une maturité optimale des raisins, tandis que des techniques de vinification modernes et précises garantissent l'expression pure du terroir et du fruit. Le domaine Bujard est réputé pour son savoir-faire ancestral et son engagement envers des méthodes respectueuses de la vigne et de l'environnement.

Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des plats qui respectent sa complexité et sa structure. Une pièce de bœuf grillée à la sauce aux champignons sauvages soulignera les arômes fruités et épicés du vin. Les plats traditionnels de la région, comme une fondue moitié-moitié ou une raclette, se marient également à merveille avec ce vin, en équilibrant sa fraîcheur et sa rondeur, et en créant une harmonie entre fromages fondus et tanins soyeux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes pourra aider à libérer ses arômes complexes. Observez d'abord la robe du vin, souvent brillante et limpide, puis humez pour découvrir un éventail de notes fruitées et épicées. En bouche, savourez l'équilibre entre fraîcheur et structure tanique, en vous attardant sur la persistance aromatique.