Vins Lavaux AOC Propriété de la Ville de Lausanne - Dézaley Clos des Abbayes - 2010

Avis Viniou

Le "Dézaley Clos des Abbayes" 2010 est un vin blanc sec de la région de Vaud en Suisse, précisément de l'appellation Lavaux AOC. Célèbre pour ses terrasses ensoleillées, Lavaux offre un terroir exceptionnel avec des sols calcaires et un microclimat influencé par le Léman, idéal pour la culture du Chasselas, cépage prédominant de cette cuvée. La Propriété de la Ville de Lausanne gère ce clos historique, combinant tradition et savoir-faire pour produire des vins de qualité. Cette région est réputée pour sa viticulture ancestrale, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, et ses vins expressifs, à la fois minéraux et légèrement floraux.

Pour un accord mets-vins optimal, mariez ce Chasselas avec des plats de poissons délicats, tels qu'un filet de perche du lac Léman ou un ceviche. Sa minéralité et sa fraîcheur complètent également des mets à base de fromage, comme une fondue suisse traditionnelle ou un plateau de fromages à pâte molle et à croûte fleurie. Les plats de la gastronomie locale, comme le papet vaudois, révéleront aussi la richesse et l'élégance de ce vin.

Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le entre 10 et 12°C et carafez-le une demi-heure avant pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, découvrez son bouquet délicat de fleurs blanches et de notes minérales, puis savourez en bouche son équilibre subtil entre rondeur et fraîcheur. Ce vin est idéal pour une dégustation qui saura révéler son caractère tout en finesse et élégance.