Vins Lavaux AOC Domaine Reynald Parmelin - Merlot Collection Agenor - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Merlot Collection Agenor 2019 du Domaine Reynald Parmelin, située en Lavaux AOC, se distingue par sa riche expression du cépage Merlot, élégant et puissant. Ce vin, certifié bio, dévoile des arômes de fruits rouges mûrs et de légers accents épicés. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, offre une belle concentration et structure. Le terroir unique de Lavaux, avec ses terrasses ensoleillées surplombant le lac Léman, bénéficie d’un microclimat tempéré et de sols calcaires, conférant aux vins une complexité et une minéralité distinctes. Le Domaine Reynald Parmelin, reconnu pour son engagement en biodynamie, produit des vins authentiques qui reflètent leur terroir.

Pour sublimer ce Merlot, optez pour des plats riches tels qu’un magret de canard aux cerises ou un tajine d’agneau aux pruneaux. Les arômes fruités et épicés de ce vin se marieraient également à merveille avec un plateau de fromages affinés suisses. Pour une expérience locale, dégustez-le avec une fondue vigneronne, où le vin est intégré à la préparation, offrant une harmonie parfaite entre les saveurs.

Servez ce Merlot idéalement entre 16 et 18°C, pour mieux apprécier ses arômes complexes. Un carafage d’environ 30 minutes permet d’aérer le vin, libérant toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez ses arômes de fruits rouges et épices. En bouche, appréciez l’équilibre entre tannins souples et fraîcheur, avant de savourer sa finale longue et agréable.