Vins Lavaux AOC Domaine Vitis Musicalis - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Vitis Musicalis, situé dans l'appellation Lavaux AOC en Suisse, est réputé pour produire des vins fortifiés rouges comme ce millésime 2021. La région de Vaud est célèbre pour ses vignobles en terrasses, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO, qui offrent un terroir unique avec des sols calcaro-graveleux bénéficiant d'un excellent drainage. Le climat tempéré du Lac Léman et les influences lacustres et alpines créent des conditions idéales pour le développement de cépages locaux. Bien que le cépage précis et les techniques de vinification de ce vin ne soient pas spécifiés, les vins de cette région sont généralement robustes et complexes, avec une belle structure.

Pour accompagner ce vin fortifié rouge, pensez à des plats riches et savoureux qui s'équilibrent avec sa profondeur et son intensité. Un canard rôti accompagné de pruneaux, une daube de bœuf ou encore un plateau de fromages affinés comme le Gruyère ou le Vacherin Mont-d'Or se marieront parfaitement. Les préparations à base de gibier sont également des partenaires de choix, reflétant l'élégance et la puissance du Lavaux.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Une aération en carafe d'une trentaine de minutes permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. À la dégustation, observez d'abord sa robe profonde et ses reflets violacés, puis respirez les arômes complexes de fruits noirs et d'épices. En bouche, savourez sa richesse et son ampleur, avec une finale persistante. Assurez-vous de déguster lentement pour découvrir toutes les subtilités de ce vin d'exception.