Avis Viniou
La Cuvée L’Apatride de la Cave des Curtis Jean-Marc Favez est un vin rouge originaire de l'appellation Lavaux AOC, située dans la région de Vaud en Suisse. Le millésime 2020 offre un bel aperçu du savoir-faire local. Ce vin sec est probablement élaboré à partir de cépages typiques de la région. Bien que le mélange précis ne soit pas précisé, il est susceptible de contenir du Pinot Noir, un cépage fréquemment cultivé dans cette région. La vinification, bien que non détaillée, est certainement traditionnelle, mettant en valeur le terroir exceptionnel de Lavaux.
La région viticole de Lavaux est célèbre pour ses vignobles en terrasse, aménagés en paliers abrupts surplombant le lac Léman. Ces terrasses, classées au patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficient d'un microclimat idéal, où le lac et les montagnes jouent un rôle crucial en modérant la température, permettant ainsi aux raisins de mûrir lentement pour développer des arômes complexes. Le sol, riche en marnes calcaires, confère aux vins de cette région une minéralité distinctive.
Pour accompagner ce vin rouge du Lavaux, privilégiez des mets qui mettront en valeur sa finesse et sa structure. Les plats traditionnels de la région, tels que le papet vaudois, une préparation à base de poireaux et de saucisses, s'accorderont parfaitement. D'autres options incluent des viandes grillées, comme l'agneau rôti ou le magret de canard, ainsi que des fromages suisses à pâte mi-dure.
Pour apprécier pleinement ce vin rouge, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes délicats de se libérer progressivement et d'exprimer toute la profondeur du terroir de Lavaux. N'hésitez pas à le décanter une heure avant la dégustation pour l'ouvrir davantage et révéler toutes ses nuances.
