Avis Viniou
Le Domaine Des Faverges 2018 est un vin blanc sec de l'appellation Lavaux AOC, située dans la région de Vaud en Suisse. Produit dans le respect des normes de l'agriculture biologique, ce vin est le reflet authentique de son terroir. Le cépage principal du Lavaux, souvent le Chasselas, offre un profil aromatique délicat avec des notes de fleurs blanches, un soupçon de fruits à noyau et une touche minérale très caractéristique. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, a donné des raisins de grande qualité, promettant des vins bien équilibrés et d'une belle complexité.
La région viticole de Lavaux, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, est réputée pour ses vignobles en terrasses surplombant le lac Léman. Le microclimat de la région est influencé par le reflet du soleil sur le lac et le réchauffement des pierres des terrasses, assurant une maturité optimale des raisins. Les sols, principalement composés de calcaire et de schiste, contribuent à la minéralité distinctive de ces vins.
Pour accompagner ce vin blanc de Lavaux AOC, pensez à des plats légers et délicats. Un poisson de lac comme la perche ou le brochet se mariera idéalement avec, surtout lorsqu'il est servi avec une sauce au beurre citronnée. Un plateau de fromages suisses, comprenant des variétés à pâte dure comme le Gruyère ou à pâte molle comme le Tomme Vaudoise, soulignera également sa finesse. Pour explorer un accord régional, essayez une fondue suisse classique, où la structure du vin équilibre parfaitement la richesse du plat.
Lors de la dégustation, servez ce Lavaux à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler pleinement sa fraîcheur et ses arômes subtils. Dans un verre à vin blanc de taille moyenne, vous pourrez apprécier ses nuances délicates et sa texture soyeuse, gage d'un beau moment de dégustation.
