Avis Viniou
Le Domaine Corcelles présente une Cuvée Merlot 2022 issue de l'appellation Lavaux AOC, dans la région viticole de Vaud, en Suisse. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir du cépage Merlot, offre une belle expression du terroir local. En termes de vinification, bien que les particularités ne soient pas spécifiées, on peut s'attendre à ce que le respect des pratiques traditionnelles conjugue avec des techniques modernes pour conserver la pureté et l'intensité du fruit, typique du Merlot.
La région de Lavaux est célèbre pour ses vignobles en terrasses, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. Ce paysage viticole exceptionnel bénéficie d'un microclimat tempéré par la proximité du lac Léman, qui aide à réguler la température et favorise une maturation optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire de Lavaux contribue à produire des vins d'une élégante structure, avec une bonne minéralité et un bel équilibre.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur les tannins soyeux et les arômes de fruits rouges du Merlot. Un coq au vin, un magret de canard aux fruits rouges ou encore une lasagne à la viande épicée compléteront harmonieusement ce vin. Si vous souhaitez explorer les saveurs régionales, pourquoi ne pas l'associer à un émincé de veau à la zurichoise ?
Concernant la dégustation, je vous recommande de servir cette cuvée Merlot à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra de libérer pleinement ses arômes et d'apprécier toute la richesse de ses saveurs. Avant de le déguster, il est conseillé de le laisser s'aérer pendant une trentaine de minutes, ce qui contribuera à exalter ses notes fruitées et sa texture veloutée.
