Avis Viniou
Le Clos des Abbayes 2016 est un vin blanc sec qui provient de l'appellation Lavaux AOC, située dans le Canton de Vaud, en Suisse. Ce vin est issu d'une région viticole reconnue pour ses paysages à couper le souffle, où les vignobles en terrasses dominent le lac Léman, offrant un cadre unique pour la viticulture. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, il est probable que ce vin soit élaboré à partir de Chasselas, un cépage typique de la région. Le millésime 2016 a bénéficié d'une année relativement équilibrée, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis une bonne maturation des raisins, procurant au vin un caractère élégant et une belle fraîcheur.
Le Lavaux, territoire classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, se distingue par son climat tempéré, influencé par le lac Léman qui adoucit les températures. Les sols y sont principalement composés de marnes calcaires, idéals pour le Chasselas, et favorisent l'élaboration de vins fins et expressifs. L'histoire viticole de cette région remonte à l'époque des moines cisterciens qui ont initié la culture de la vigne sur ces terasses escarpées.
Ce vin s’accorde particulièrement bien avec des plats de poissons d'eau douce tels que la perche, ainsi qu'avec des fruits de mer. Essayez-le également avec des mets régionaux tels que la fondue au fromage ou une raclette, où sa vivacité et ses arômes subtils permettront de contrebalancer la richesse des plats.
Pour profiter pleinement des qualités du Clos des Abbayes 2016, il est conseillé de le servir à une température de 8-10°C. Cela permettra de révéler tous les arômes et de savourer son équilibre entre fraîcheur et finesse. N'hésitez pas à le carafer brièvement pour qu’il s’ouvre et exprime tout son potentiel aromatique.
