Avis Viniou
La Cuvée Calamin Grand Cru Cuvée Vincent 2023, élaborée par Blaise Duboux, est un vin blanc sec provenant de la prestigieuse appellation Lavaux AOC, située dans le canton de Vaud, en Suisse. Ce vin est issu de l'un des terroirs les plus renommés des rives du Lac Léman, offrant un panorama exceptionnel sur les Alpes. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable qu'il s'agisse de Chasselas, la variété emblématique de la région. Les sols riches en calcaire et moraines glaciaires, combinés à l'influence modératrice du lac et à une exposition ensoleillée, confèrent à ce vin une minéralité distincte et une belle vivacité.
La région de Lavaux est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, une reconnaissance qui souligne l'importance de ses vignobles en terrasses cultivés depuis des siècles. Le climat y est propice à la culture de la vigne, bénéficiant d'un ensoleillement favorable et de la douceur apportée par le lac Léman qui tempère les températures tout au long de l'année. Les Lavaux ont une longue et riche histoire viticole, marquée par l'influence des moines cisterciens au Moyen Âge.
Pour sublimer ce vin blanc, pensez à l'accompagner de mets délicats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Une fondue suisse traditionnelle ou une raclette constituent des accords régionaux parfaits. Toutefois, ce vin se mariera aussi très bien avec des plats de poissons tels que le filet de perche, courant dans la région lémanique, ou avec des crustacés.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la déguster à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra de libérer toute la finesse aromatique du vin ainsi que sa structure élégante. En respectant ces conditions, vous pourrez vivre une expérience sensorielle optimale en profitant des nuances que ce grand cru a à offrir.
