Avis Viniou
La Cuvée Dézaley 2011 de la Tour de Marsens est un vin blanc sec suisse, issu de l'appellation Lavaux AOC, située dans le canton de Vaud. Cette cuvée met en avant toute la richesse du cépage traditionnel de la région, le Chasselas. Le millésime 2011 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant de produire un vin d'une belle complexité aromatique. Le terroir unique de Lavaux, avec ses terrasses ensoleillées qui surplombent le lac Léman, contribue à la minéralité et à la fraîcheur caractéristiques de ce vin. La vinification soignée vise à préserver cette pureté de fruit et ce côté cristallin propre à ce cépage.
La région de Lavaux est connue pour ses vignobles en terrasses, classés au patrimoine mondial de l'UNESCO. Le climat est tempéré grâce à la proximité du lac Léman, qui joue le rôle de régulateur thermique, et des Alpes qui protègent des vents froids. Les sols sont majoritairement composés de calcaire, offrant un drainage exceptionnel et apportant cette minéralité typique aux vins de la région. L'histoire du vignoble de Lavaux remonte à des siècles, nourrie par une tradition viticole riche et profondément ancrée.
Pour accompagner un vin tel que la Cuvée Dézaley, optez pour des accords qui mettent en valeur sa finesse et sa minéralité. Des poissons de lac grillés, comme la truite ou le féra, se marient parfaitement avec sa fraîcheur. Les plats à base de fromage, un autre incontournable de la région, tels que la fondue vaudoise, offriront une harmonie gustative séduisante. Les sushis ou sashimis sont également d’excellents compagnons pour ce type de vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Cette fourchette de température permettra de révéler toute sa palette aromatique tout en conservant sa fraîcheur vivifiante et son équilibre délicat.
