Avis Viniou
La Cuvée Dézaley Olivine 2022 d'Alexandre Duboux, est un vin blanc sec en provenance de la prestigieuse appellation Lavaux AOC, située dans le canton de Vaud en Suisse. Ce vin est élaboré à partir de cépages de la région, notamment le Chasselas, qui est emblématique de cette zone viticole. Le millésime 2022 a bénéficié d'excellentes conditions climatiques, permettant au raisin d'atteindre une maturité optimale. Le terroir de Lavaux est exceptionnel, caractérisé par ses terrasses en forte pente qui dominent le lac Léman. Les sols sont principalement composés de calcaire et bénéficient d'une exposition sud, assurant une excellente captation des rayons du soleil, accentuée par la réverbération du lac.
La région de Lavaux est reconnue pour son climat tempéré, tempéré par le lac Léman, qui crée un microclimat doux et ensoleillé. Ces conditions sont idéales pour la culture de la vigne et ont permis à Lavaux d'être classé patrimoine mondial de l'UNESCO pour ses spectaculaires paysages viticoles en terrasses et son héritage viticole séculaire.
Pour accompagner ce vin blanc, privilégiez des plats qui complètent sa fraîcheur et sa minéralité. Un poisson de lac comme la féra, cuisinée simplement avec un filet de citron et quelques herbes fraîches, s'accordera parfaitement. D'autres options incluent des röstis ou une fondue au fromage, spécialités locales qui trouvent en ce vin un compagnon idéal pour mettre en valeur les nuances subtiles des plats.
Pour apprécier pleinement les arômes délicats et la fraîcheur de cette Cuvée Dézaley Olivine, servez-le entre 8 et 10°C. Cela permettra au vin de révéler ses notes florales et minérales tout en équilibrant parfaitement son acidité naturelle. N'oubliez pas de le laisser respirer quelques instants une fois versé pour qu'il puisse exprimer tout son potentiel aromatique.
