Avis Viniou
La Cuvée Dézaley Chemin De Fer 2022 de la Maison Massy est un vin blanc sec produit dans la région viticole du Lavaux, en Suisse. Établi sur les terrasses vertigineuses qui surplombent le lac Léman, le terroir de Lavaux est notamment reconnu pour ses cépages de Chasselas. Ce millésime 2022 incarne parfaitement l'esprit de la région, offrant une expression pure et élégante du Chasselas, caractérisée par des notes florales et de fruits à chair blanche, avec une vivacité minérale. La vinification traditionnelle dans cette région met souvent en valeur la pureté et la finesse du cépage, sans intervention excessive, ce qui renforce le lien avec le terroir unique que représente Lavaux.
La région de Lavaux, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO, bénéficie d'un microclimat exceptionnel, modéré par la proximité du lac Léman et renforcé par une exposition aux rayons solaires optimisée par l'orientation des vignes en terrasses. Les sols majoritairement composés de calcaire participent à la complexité et à la fraîcheur des vins produits ici. Lavaux est riche d'une histoire vinicole remontant au XIIe siècle, soulignant l'harmonie entre l'homme et la nature qui façonne le vin ici depuis des siècles.
Pour accompagner ce Dézaley Chemin De Fer, privilégiez des plats qui sauront sublimer sa délicatesse. Un filet de perche du Léman meunière, typique de la région, serait un choix idéal. Les fruits de mer, les poissons grillés, ou encore une fondue au fromage peuvent également parfaitement s'accorder avec ce vin, en rehaussant ses notes minérales et florales.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C pour apprécier au mieux sa vivacité et sa fraîcheur. Assurez-vous de l'aérer légèrement pour permettre à son bouquet délicat de s'exprimer pleinement. Voilà un vin qui, par son histoire et sa qualité, mérite toute votre attention.
