Avis Viniou
La Cuvée Dézaley Les Charmuz 2020 de La Baronnie du Dézaley est un vin blanc sec d'une grande élégance, originaire de l'emblématique appellation Lavaux AOC, dans le canton de Vaud en Suisse. Ce vin, issu principalement du cépage Chasselas, illustre parfaitement la typicité des vins blancs de cette région. Réputé pour sa finesse et sa légèreté, le Chasselas développe ici des arômes subtils de fleurs blanches, d'agrumes et de miel. La vinification soignée préserve la fraîcheur et la pureté du fruit, tout en apportant une texture délicatement ronde.
La région viticole de Lavaux, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, est célèbre pour ses vignes en terrasses qui surplombent le lac Léman. Le climat y est tempéré, bénéficiant d'un ensoleillement généreux avec l'effet modérateur du lac qui protège les vignes des gelées. Les sols de Lavaux sont majoritairement composés de dépôts morainiques sur une base calcaire, offrant un terroir idéal pour le Chasselas, qui s'y épanouit depuis des siècles.
Pour révéler toute la délicatesse de ce vin, il est conseillé de l'associer à des mets qui sauront le mettre en valeur sans risquer de le dominer. Des poissons de lac, tels que la féra ou l'omble chevalier, grillés ou à la vapeur, seront des compagnons parfaits. Vous pouvez également le servir avec des fromages typiques de la région comme la tomme vaudoise, ou encore avec des mets légers à base de légumes printaniers.
Pour apprécier pleinement les subtilités de la Cuvée Dézaley Les Charmuz 2020, servez-le à une température de 8 à 10°C. Cette plage de température permettra de conserver sa fraîcheur tout en révélant la complexité de ses arômes.
