Avis Viniou
Le vin Cuvée Dézaley Marsens 2020 provenant du domaine Dubois est un vin blanc de l'appellation Lavaux AOC, située dans la région de Vaud en Suisse. Ce vin est typiquement élaboré à partir de Chasselas, un cépage emblématique de la région, bien que le mélange exact ne soit pas précisé. Le millésime 2020 offre souvent des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches avec une légère minéralité, reflet de son terroir unique. La vinification, bien que classique, permet de préserver la pureté du cépage tout en exprimant son élégance naturelle.
La région de Lavaux, inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO pour ses vignobles en terrasse spectaculaires, bénéficie d'un microclimat favorable. Les vignobles de Lavaux, s'étendant le long du lac Léman, profitent d'un ensoleillement optimal, de la réverbération du lac et de la chaleur emmagasinée par les murs en pierre. Le sol y est majoritairement composé de marnes calcaires, ce qui ajoute une complexité minérale aux vins.
Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des mets qui sauront exalter sa finesse et sa fraîcheur. Des poissons de lac tels qu'une féra grillée ou un filet de perche meunière se marient à merveille. Les spécialités fromagères de la région, comme une fondue au fromage ou une raclette, sont également de splendides partenaires, car elles feront ressortir la texture ample et l'acidité équilibrée du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de développer pleinement ses arômes subtils sans compromettre sa fraîcheur. Pensez à le laisser s’aérer un peu en carafe si vous souhaitez davantage apprécier la richesse et la complexité de ses parfums. Profiter de ce vin sur les bords du lac Léman par une belle journée ensoleillée ajoutera sans nul doute une dimension supplémentaire à votre expérience.
