Avis Viniou
La Cuvée Dézaley Olivine 2020 de la maison Alexandre Duboux est un vin blanc sec issu de la région de Lavaux, en AOC. Ce vin représente magnifiquement le terroir unique de Dézaley, connu pour sa production de vins d'une grande qualité. Le cépage principal cultivé sur ces terres est le Chasselas, réputé pour sa subtilité et sa capacité à refléter la minéralité du sol. Le millésime 2020 bénéficie d'une réputation flatteuse avec des conditions climatiques favorables, résultant en un vin parfaitement équilibré entre fraîcheur et maturité.
La région viticole de Lavaux, classée au patrimoine mondial de l'UNESCO, est située dans le canton de Vaud, surplombant le lac Léman. Les vignobles en terrasses, soutenus par des murs de pierre historiques, profitent d'un microclimat exceptionnel. Le soleil se reflète sur le lac, apportant chaleur et lumière, tandis que les montagnes environnantes protègent les vignes du vent. Ce climat clément et le sol calcaire contribuent à donner aux vins de Lavaux leur fameuse minéralité et une complexité exceptionnelle.
Pour accompagner cette Cuvée Dézaley Olivine, misez sur des mets raffinés qui souligneront sa finesse. Un filet de perche du lac Léman, agrémenté d'une sauce au citron et aux fines herbes, serait parfait. Les plats à base de fromage comme la fondue vaudoise ou un plateau de fromages suisses affinés, notamment le Gruyère, sublimeront également ce vin. Les arômes subtils de fruits à chair blanche et de fleurs blanches offriront une belle harmonie avec ces mets.
Pour apprécier pleinement ce vin blanc, servez-le à une température de 8-10°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant, mais il peut également être conservé quelques années pour permettre à ses saveurs de s'épanouir davantage. Profitez bien de ce moment de dégustation qui célèbre le savoir-faire légendaire des vignerons de Lavaux.
