Avis Viniou
Le Château Gruyères 2023, issu de l'appellation Lavaux AOC, est un vin blanc bio élaboré à partir du cépage Chasselas sur le terroir prestigieux de St-Saphorin. Le millésime 2023 promet une belle expression de ce cépage avec une vinification classique qui permet de mettre en avant la pureté et la finesse du Chasselas. Ce vin est marqué par des arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, avec une minéralité caractéristique qui souligne son terroir d'origine.
La région viticole de Lavaux, située dans le canton de Vaud en Suisse, est réputée pour ses vignobles en terrasses qui surplombent le magnifique lac Léman. Le climat y est tempéré et influencé par le lac, apportant douceur et humidité propices à la culture de la vigne. Les sols du Lavaux sont composés majoritairement de calcaire, ce qui contribue à la minéralité des vins produits dans cette région. L'histoire viticole de Lavaux remonte à l'époque romaine, mais ce sont les moines cisterciens du Moyen Âge qui ont véritablement façonné le paysage viticole que nous admirons aujourd'hui, bâtiment les célèbres murs de pierre des terrasses.
Pour accompagner ce Chasselas du Château Gruyères, optez pour des mets délicats qui ne masquent pas sa subtilité. Un plat régional tel que la fondue vaudoise s'accordera parfaitement, permettant aux saveurs du vin et du fromage de se sublimer mutuellement. Vous pouvez aussi envisager de le servir avec des poissons grillés, des fruits de mer ou encore une simple salade de chèvre frais.
Pour une dégustation optimale, ce vin blanc sec doit être servi à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur permet de révéler ses arômes et de souligner sa vivacité en bouche. Assurez-vous de le savourer dans un verre à vin blanc de taille moyenne pour bien concentrer les arômes délicats du Chasselas.
