Vins Lavaux AOC St Saphorin - La Benjamie - 2023

Avis Viniou

La Cuvée La Benjamie 2023 du Château de St Saphorin est un vin rouge provenant de l’appellation Lavaux AOC, située dans la magnifique région viticole de Vaud, en Suisse. Ce vin incarne parfaitement le caractère unique de la région avec un assemblage qui n’est pas précisé, mais qui laisse entrevoir une belle expression du terroir local. Vinifié en sec, ce vin promet une expérience gustative sur la fraîcheur et la finesse.

Lavaux, située sur les rives du Lac Léman, est une région viticole inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO. La viticulture y a des racines profondes, remontant à l'époque romaine, et les terrasses en pierre qui caractérisent le paysage sont le fruit d’une tradition ancestrale. Le climat y est tempéré par la présence du lac, qui régule les températures et offre une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit, bénéfique à la maturation des raisins. Les sols, principalement composés de calcaire et de moraine glaciaire, confèrent aux vins une minéralité distinctive et une élégance naturelle.

Pour accompagner cette Cuvée La Benjamie, pensez à des plats qui souligneront sa finesse et son caractère fruité. Un classique de la région, comme une fondue au fromage, se mariera à merveille grâce à la vivacité du vin qui tranchera avec le gras du fromage. Pour une alternative, une volaille rôtie ou un magret de canard s’accordera également très bien, tout comme des plats aux champignons qui feront écho aux nuances terreuses du vin.

Pour le moment idéal de dégustation, servez ce vin rouge à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa structure en bouche. Cela permettra au vin de s'exprimer pleinement tout en restant raffiné et rafraîchissant.