Vins Lavaux AOC Vilette - Le Closelet - 2020

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Closelet" produit par le domaine Vilette dans l'appellation Lavaux AOC 2020, est un vin rouge suisse plein de charme. Lavaux est reconnu pour ses vignobles en terrasses qui surplombent le lac Léman, tirant parti d'un microclimat unique. Ce climat est marqué par la fraîcheur des monts Alpins et la douce chaleur du lac, permettant une maturation optimale des raisins. Bien que la fiche technique ne précise pas les cépages exacts de cette cuvée, les rouges de Lavaux sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir, mais d'autres cépages comme le Gamay peuvent également être intégrés pour apporter divers profils aromatiques et de structure. Le terroir de Lavaux, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, est constitué de sols calcaires et argileux qui confèrent aux vins une minéralité et une finesse exceptionnelles.

Pour savourer pleinement un vin rouge de Lavaux comme celui-ci, il convient de l'associer à des mets qui soulignent son caractère. Le Pinot Noir suisse se marie bien avec des plats locaux comme des filets de perche meunière, ou des plats de viande blanche en sauce, comme une volaille à la crème. Pour une alternative plus internationale, un canard rôti ou même un plat de pâtes aux champignons serait également parfaitement complémentaire.

Lors de la dégustation, il est essentiel de servir ce vin à la bonne température pour en dévoiler toutes les nuances aromatiques. La température idéale est de 14-16°C. Cela permettra de faire ressortir la complexité des arômes tout en préservant la fraîcheur qui est caractéristique de nombreux vins suisses. Pensez à l'aérer un peu avant consommation pour qu'il puisse libérer tous ses arômes et se montrer sous son meilleur jour.