Fiche Vin

Drapeau Suisse
Vin Rouge sec L'Arziller J.-D. Porta 2021 Suisse Vaud Lavaux AOC AOC
Vaud - Lavaux AOC
J.-D. Porta
L'Arziller
2021

Information

Conditionnement Bouteille (75cl)
Type Vins
Couleur Rouge
Millésime 2021
Pays Suisse
Type d'Appellation AOC
Région Vaud
Appellation Lavaux AOC
Château / Domaine J.-D. Porta
Cuvée L'Arziller
Degré d'alcool 14 %
Phase actuelle
Maturité

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Avis Viniou

La cuvée L'Arziller 2021 du Château J.-D. Porta, produite sous l’appellation Lavaux AOC dans le canton de Vaud en Suisse, est un vin rouge sec au caractère régional affirmé. Si le détail de l’assemblage des cépages n’est pas précisé, la région mise souvent sur des variétés telles que le Pinot Noir, parfois complété par du Gamay ou du Garanoir, qui expriment ici tout le potentiel du terroir escarpé surplombant le lac Léman. Ce vin, issu probablement d’une vinification classique, fait la part belle à la fraîcheur et à l’équilibre, privilégiant la pureté du fruit, des tanins fins et une trame élégante, reflet du travail précis de la maison J.-D. Porta.

Le vignoble de Lavaux, inscrit au Patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un microclimat exceptionnel : les pentes abruptes en terrasses bénéficient d’un ensoleillement optimal, avec une triple influence de la réverbération du lac, du soleil direct et de la chaleur emmagasinée par les murs en pierre. Le sol, composé principalement de moraine glaciaire sur des schistes et des marno-calcaires, confère aux vins profondeur et minéralité. Cette tradition viticole séculaire remonte au Moyen-Âge, où les moines cisterciens façonnèrent le vignoble et posèrent les bases de la typicité actuelle des vins de Lavaux, reconnus pour leur finesse et leur capacité à exprimer la singularité du terroir.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des mets de terroir comme une fondue vigneronne, une côte de veau rôtie ou un filet de perche du Léman. Le vin se mariera également avec des plats en sauce champignons, des volailles rôties ou des grillades tendres, ainsi que des fromages à pâte mi-dure typiquement vaudois. Ces accords valoriseront le fruit et la profondeur du vin, tout en respectant sa structure délicate.

La dégustation s’appréciera idéalement autour de 14-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes permettra d’ouvrir les arômes et de révéler toute la subtilité des cépages, pour un plaisir gustatif équilibré, entre fraîcheur et finesse.

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